FERME DE TILLOY - DELANERY-RENARD
LA BOUTIQUE
A la place de l'ancienne maison de ferme s'élève maintenant un belle bâtisse en briques rouges, avec l'atelier de transformation et la boutique.
Toute ensoleillée, cette boutique est notre fierté, le fruit de notre travail. A l'affiche : foie gras entier de canard, aiguillettes, magrets, cuisses en frais ou cuisinés, ainsi que des pâtés, mousses, rillettes, gésiers.
D'autres produits raviront vos papilles : Vins, bière, cidre, gelée, confits d'oignons, asperges.. en accompagnement de foie gras ou de canard, ainsi que toutes possibilités d'assortiments pour coffrets cadeaux.
A offrir ou à s'offrir...
Toute ensoleillée, cette boutique est notre fierté, le fruit de notre travail. A l'affiche : foie gras entier de canard, aiguillettes, magrets, cuisses en frais ou cuisinés, ainsi que des pâtés, mousses, rillettes, gésiers.
D'autres produits raviront vos papilles : Vins, bière, cidre, gelée, confits d'oignons, asperges.. en accompagnement de foie gras ou de canard, ainsi que toutes possibilités d'assortiments pour coffrets cadeaux.
A offrir ou à s'offrir...
L'ATELIER DE TRANSFORMATION
L'atelier de transformation nouvellement créé répond à toutes les exigences européennes en matière de normes règlementaires : matériel de l'abattoir, de la salle de découpe et de la salle de cuisson, pièces réfrigérées, respect de la marche en avant...
Cet outil nous permet de travailler le foie et la viande de canard dans les meilleures conditions.
Une fois les canards plumés, les foies sont soigneusement sortis, déveinés et cuits à la suite. La viande est travaillée les jours suivants : découpe, mise sous-vide, ou élaboration des conserves.
Notre devise : la qualité !
Une grande baie vitrée dans la boutique permet de découvrir notre atelier.
Cet outil nous permet de travailler le foie et la viande de canard dans les meilleures conditions.
Une fois les canards plumés, les foies sont soigneusement sortis, déveinés et cuits à la suite. La viande est travaillée les jours suivants : découpe, mise sous-vide, ou élaboration des conserves.
Notre devise : la qualité !
Une grande baie vitrée dans la boutique permet de découvrir notre atelier.
L'ELEVAGE
Nous élevons des canards mâles mulards de souche rustique. Ils sont élevés en plein-air, dans des parcours en herbe la journée, et à l'abri la nuit dans des bâtiments bois.
Ils sont nourris aux céréales produites sur la ferme pendant 4 mois. Ils sont ensuite gavés 13 jours de manière traditionnelle au maïs grain, en parc, sur paille.
Nous veillons au bien-être des animaux tout au long de leur croissance, ce qui nous garantit de beaux foies et de beaux magrets.
Pour tout renseignement : contact@lafermedetilloy.com
Nos coordonnées :
Elevage DELANERY RENARD 31, route nationale - 51460 - TILLOY ET BELLAY
Tél. 03 26 66 06 31
Mob. 06 70 29 93 17
siret 343 921 037